La Cooperativa Lavoro e Salute si è costituita nel 1987 quando i 7 fratelli Telaro dei quali Pasquale è Enologo e Luigi Agronomo unendosi ad altri giovani viticoltori, decisero di effettuare materialmente quella svolta da tempo auspicata, desiderosi di un ambiente e di una alimentazione più sani ed equilibrati, conciliabile con il vivere naturale e con il lavorare seguendo pratiche agronomiche dell’agricoltura biologica e naturale. Non a casa la denominazione della cooperativa “Lavoro e Salute” stava a dimostrare il rispetto e la tutela della Salute di coloro che lavorano ai campi e al tempo stesso la salute dei consumatori. Oggi la cooperativa Lavoro e Salute dove vengono prodotti i Vini Telaro aderisce ai programmi comunitari e nazionali per lo sviluppo dell’agricoltura biologica e le produzioni sono certificate da organismi nazionali abilitati nel “biologico”. Aspetto altamente innovativo e unico nel suo genere che caratterizza l’azienda Telaro in Italia e nel Mondo è il campo sperimentale Regionale, ospitato in terreni di proprietà insieme all’agriturismo, dove sono coltivati e studiati oltre 80 vitigni di diverse parti d’Italia. Tra i prodotti di punta tra i Vini Telaro il Galluccio bianco e rosso (rispettivamente da Falanghina e da Aglianico), la Falanghina e l’Aglianico IGT Roccamonfina, il Novello e l’Ara Mundi e una Riserva di Galluccio DOC premiata tra l’altro dalla Guida Veronelli con ben 87 punti e una Falanghina vendemmia tardiva. L’Azienda Telaro sempre alla continua ricerca della eccellenza sta cercando di rilanciare l’Aleatico, attualmente alla base del Friello, un vino dolce e frizzante ma presto anche in versione “ferma”. Lo stabilimento è in 3 livelli: • Piano interrato (520 Mq) adibito a bottaia; • Piano terra (1350 Mq) adibito alla lavorazione delle uve, allo stoccaggio ed all’imbottigliamento; • Piano primo (600 Mq) per l’appassimento delle uve. Lo stabilimento trasforma circa 5000 ettolitri di vino (dall’annata 2002 circa 10000 ettolitri di vino).